Olijvenbrood.

Een lekker olijvenbrood makkelijk te maken en hoeft niet te rijzen.

Dit recept komt van Hugo, 'Eigen huis en tuin, lekker leven'.

Ingrediënten:

175 gram havermeel (je kan ook havermout kopen en in blender fijn malen), olijfolie, 3 eetlepels melk, 100 gram feta, 50 gram groene olijven zonder pit, 1 ei, 1 rode ui, 4 takjes tijm, 3 theelepels bakpoeder, grof zeezout, zwarte peper, handje zonnebloempitten.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 210 graden (onder en bovenwarmte).

Snijd de rode ui in halve ringen. En ris de tijm.

Bak de ui en tijm in de olie tot de ui zacht is. Laat dit afkoelen.

Meng in grote kom de havermeel, bakpoeder, fijn gesneden feta, zout en zwarte peper en gebakken ui door elkaar.

Voeg de melk en ei erbij en kneed tot een geheel.

Strooi de pitten over het brood en druk deze een beetje aan.

Voor krokant korstje kerf je nog kruislings sneden in het brood.

Bak het brood in 30 minuten gaar.

En smullen maar.