Mexicaanse salade.

Een makkelijke, lekkere salade voor de warme zomeravonden.

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gr gemengde sla, 1 blikje maïs, tortilla chips, 375 gr cherrytomaatjes, 1 komkommer, 2 avocado's, blik kidneybonen.

Bereidingswijze:

Spoel de bonen af en laat uitlekken.

Snijd de komkommer doormidden en haal de zaadlijst eruit. Snijd de komkommer in halve plakjes.

Snijd de avocado in blokjes.

Halveer de cherrytomaatjes.

Voeg de sla, mais, bonen, avocado, komkommer en cherrytomaatjes bij elkaar in een grote kom.

Schep alles door elkaar.

Bereidingswijze dressing:

4 eetlepels goede olijfolie, 1 á 2 eetlepels agave siroop, sap van 1 limoen.

Voeg alles bij elkaar en roer het goed door elkaar.

Schep de salade op een bord, samen met wat tortillachips en voeg de dressing toe.

Buon provecho!!!!