Lunch salade met Burrata.

Voor de verandering hebben we vandaag een lunch gerecht gemaakt.

Wat heb je hiervoor nodig;

Zakje gemengde rucola sla, tomaatjes, avocado, groene pesto, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en Burrata. Voor de niet vegetariërs kan je de salade uitbreiden met Prosciutto ham.

Leg de sla op een mooie schaal, halveer de tomaatjes en drapeer ze over de salade. Snijdt de avocado in kleine stukjes en leg deze ook op de salade. Bak de pijnboompitten

even bruin in een beetje olijfolie. Strooi iets meer dan de helft over de salade. Leg de Burrata in het midden. Verdeel ongeveer 2 eetlepels pesto over de salade. Strooi de Parmazaanse kaas (50 gram vlokken) over de salade. Snijdt de Burrata open en laat de inhoud over de salade vloeien. Strooi de rest van de pijnboompitten erover.

Een heerlijke en eenvoudige salade.

Eet smakelijk.