Courgette ovenschotel met champignons en kaas.

Wij zijn dol op ovenschotel. Dus bij deze weer een overheerlijke, makkelijk te maken ovenschotel.

Wat haal je in huis:

2 courgettes, paprika, kastanjechampignons, ui, Spaanse peper, knoflook, 4 lenteui, olijfolie, peper, zout, 50 ml slagroom, 3 eieren, 150 gr geraspte kaas, 150 gr geraspte Parmazaanse kaas, provenciaalse kruiden en een ovenschaal.

Verwarm de oven op 200 graden voor.

Ondertussen hak je de ui, Spaanse peper en knoflook fijn. Snijdt dan de courgette en paprika in kleine blokjes. En de champignons in plakjes. Snijdt de lenteui in ringetjes (gebruik ook het groene gedeelte van de ui). Bak alle groente, die je net gesneden hebt, even aan.

Vet de ovenschaal in met olijfolie. En schep de groente in de ovenschaal.

Klop de eieren met de slagroom en de Parmazaanse kaas. Voeg er wat peper en zout aan toe.

Giet het eimengsel over het gerecht. Tenslotte strooi je de rest van de kaas erover. En zet je de courgetteschotel 30 minuten in de oven. Als kaas een beetje bruin kleurt, is de schotel klaar.

Eet smakelijk!