Vegetatische chili met zoete aardappel en bonen.

Dit gerecht is makkeljke te maken en zal in de winter zeer goed smaken.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

1 grote zoete aardappel,1

rode ui,

3 tenen knoflook

rode peper

rode paprika

400 gr tomatenblokjes uit blik4

400 gr zwarte bonen

400 gr kidneybonen

1 tl komijn

1 tl gerookte paprikapoeder

1/2 tl chilipoeder

200 ml groentebouillon

scheut olijfolie

Wraps

Geraspte kaas

Bereiedingswijze:

Schil de zoete aardappelen en snijd deze in blokjes.

Hak de rode uit, de knoflook en de rode peper fijn

Snijd de paprika in blokjes

Spoel de bonen en laat ze uitlekken

Verhit de olijfolie in een wokpan en fruit de ui, knofloof en rode peper

Voeg de paprika en de zoete aardappel toe en bak kort mee

Roer de komijn, gerookte paprikapoeder en chilipoeder door de groenten

Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe

Laat dit 20 minuten zachtjes koken

Voeg de bonen toe en laat het geheel zo'n 5 tot 8 minuten pruttelen

Serveer de chili met wraps en geraspte kaas

Eet smakelijk!