Vegetarische erwtensoep uit de slowcooker.

Een stevige erwtensoep, voor de koude herst- en winterdagen. En deze is makkelijk te maken, je hoeft er niet bij te blijven. Je kan er vegetarische rookworst bijnemen of als je toch een vleeseter bent, dan een lekker rookworst.

Makkelijk toch......

Wat heb je nodig:

500 gr spliterwten, 2 grote uien, 1 winterpeen, 1 knolselderij, 1 prei, 2 laurierblaadjes, rode peper, 1 liter groentebouillon.

Evt. vegetarische rookworst of gewoon een rookworst van vlees.

Spoel de spliterwten af met water.

Snijd de uien in blokjes.

De prei eerst even doormidden snijden, onder de kraan het zand er af spoelen en dan in halve ringen snijden.

Was de winterpeen goed schoon en hak de wortel in stukjes.

De knolselderij eerst even schillen en daarna in blokjes hakken.

Voeg alle groente in de slow cooker, als eerste de spliterwten, daarna de rest vande groente er overheen.

Giet de groentebouillon erover en zet de slow cooker op LOW als je met kokend water de bouillon hebt gemaakt en op high als je het met warm water is gemaakt.

Laat het geheel 6 tot 7 uur in de slowcooker garen (je kan rustig een paar uur de deur uit).

De laatste 30 minuten kan je de vegetarische rookworst erbij voegen.

Geniet en smakelijk eten.