Pasta pomodoro met burrata.

Een heerlijk en eenvoudig te maken recept voor 2 personen. 

Wat heb je nodig?

500 gr lekkere tomaten, rode peper, ui en knoflook, olijfolie, 200 gr pasta. 50 ml slagroom, handvol peterselie, 1 bol burtata, zout en peper en staafmixer. 

Kook water voor de pasta.

Snijd de tomaten, peper, knoflook en ui grof en bak alles in pan aan.

Laat gaar stoven en pureer alles met de staaf mixer. 

Voeg de slagroom erbij en laat even zachtjes mee koken.

Breng op smaak met peper en zout. 

Kook de pasta en serveer op 2 diepe borden.

Giet de saus over de pasta en voeg de peterselie erbij.

Laat de burrata uitlekken.

Verdeel de burrata over de twee borden pasta.

Strooi nog wat peterselie over de borden. 

Eet smakelijk