Paprika-tomatensoep.

Een overheerlijke en gezonde soep. De rode paprika en tomaten zorgen voor veel vitamines.

Dus kook voldoende soep en vries het in.

Benodigdheden:

2 kilo tomaten grof gesneden, 4 grote rode paprika's grof gesneden, 2 uien, 5 tenen knoflook, 1,5 Spaanse peper (deze alle drie fijn gehakt), 3 blokjes groentebouillon, 1/2 l gekookt water, theelepeltje gerookte paprikapoeder, theelepeltje kerriepoeder, olijfolie, bieslook, kookroom, agavesiroop, peper en zout.

Snijdt alle groente. Verwarm de olijfolie in een grote pan. Bak de peper, ui en knoflook licht aan. Voeg de paprika, tomaten, bouillonblokjes en de kruiden toe, roer goed door elkaar. En laat dit 20 minuten zachtjes pruttelen.

Na 20 minuten pureer

je de groenten tot een hele gladde soep. Voeg eventueel wat water toe, als het te dik is.

Maak de soep op smaak met agavesiroop. En eventueel met peper en zout.

Schep de soep in mooie soepkommen, giet er een beetje kookroom over en knip de bieslook fijn.

Eet smakelijk.