Hartige, glutenvrije quiche met een Indische touch.

Voor alle mensen die glutenvrij en zonder kaas een heerlijke hartige quiche willen maken......deze is met een Indische touch.

Ingrediënten voor 6 personen:

200 gr. (vega) gehakt, 4 eieren, 200ml. kookroom, 2 eetlepels ketjap, 3 tenen knoflook, 1 ui, Spaanse peper, zout, theelepel kerriepoeder, 1 theelepel djahe(gember), 150 gr julienne gesneden worteltjes, 200gr, sperziebonen, boter om te bakken, glutenvrije bladerdeeg (jumbo), 2 theelepels sambal, vel bakpapier.

Springvorm circa 22 tot 24 cm.

Verwarm de oven voor op 200 gr.

Haal van de puntjes van de sperziebonen en snijdt ze in stukjes van ongeveer 4 cm. Kook de sperziebonen heel even, tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.

Bak het gehakt, met de knoflook, ui en Spaanse peper rul in een klontje boter. Voeg de kerrie, sambal, djahe en zout toe. Roer het geheel goed door en laat even aanbakken.

Schep de sperziebonen bij het gehakt.

Klop de eieren los met de kookroom, voeg de ketjap toe.

Leg het vel bakpapier in de springvorm, vouw over deze rand. En bekleed deze met de vellen deeg.. Goed aandrukken en prik gaatjes in de bodem.

Schep het groente/gehaktmengsel in de springvorm, verdeel het goed.

Giet het eimengsel erover heen.

Bak de quiche in ongeveer 45 minuten gaar. Prik met een satestokje in het midden van de taart, is het nog vochtig, dan nog even een minuut of 10 in de oven.

Eet smakelijk.