Gado Gado.

Een koolhydraten arm en vegetarisch recept. Het is makkelijk te maken, en ook erg lekker.

Ingrediënten voor 4 personen:

Rode peper, ui, 4 teentjes knoflook, 4 gekookte eieren, zakje tauge, 400 gr broccolirijst, 1 kleine bloemkool, 300 gr spitskool, 400 gr sperziebonen, 2 bosuitjes, verse koriander.

En voor het makkelijke kant en klare satesaus.

Hak de rode peper, ui en knoflook fijn.

Dan was en snijd je de groente.

Kook de boontjes beetgaar in een ruime pan met water. Schep de boontjes uit de pan. En doe in dit water de gesneden bloemkool en kook dit ook beetgaar. Schep de bloemkool uit de pan en gebruik het kookwater nog een keer voor de spitskool. Ook deze kook je beetgaar. Haal ook de tauge heel kort door dit gekookte water.

Laat alles goed uitlekken.

Bak in een wokpan of een koekenpan (zonder olie o.i.d.) de broccolirijst.

Ondertussen maak je de pindasaus warm.

Pak 4 borden en schep in het midden van elk bord een bolletje broccolirijst . Verdeel de groente rondom de broccolirijst over de borden in gelijke delen.

Snijd de eieren doormidden en leg deze op de groentes. Schep de satesaus over de groente en de eieren.

Selamat makan!!!