Zuurkoolovenschotel met geitenkaas noten en appel.

Een heerlijk recept en door de rozijnen, noten en de zure appel wordt het een verrassende combinatie. Het is een Vega gerecht maar je kan het natuurlijk ook maken met gehakt.

Ingrediënten:

1 kilo kruimige aardappelen, 500 gram zuurkool, 2 appels, 80 gram rozijnen, 60 gram pecannoten, 125 gram zacht verse geitenkaas. 6 takjes tijm, 100 ml volle melk, 35 gram ongezouten roomboter, 1 tl nootmuskaat, (evt bouillonblokje), 1/2 tl kaneel en naar smaak peper en zout.

Een grote ovenschotel.

Verwarm de oven op 200 graden.

Kook de aardappelen gaar in ruim kokend water (evt met bouillonblokje).

Schil de appels en snijd in kleine blokjes.

Hak de pecannoten grof, rasp de blaadjes van de takjes tijm.

Bak in ongeveer 10 gram boter de appel, pecannoten en rozijnen in de pan.

Doe hier dan de kaneel en tijm bij en bak 7 minuten even aan.

Zodra de aardappelen gaar zijn afgieten en voeg dan de melk en roomboter erbij en pureer het geheel.

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Laat de zuurkool even uitlekken en in zeef en voeg deze dan bij de puree.

Schep goed door elkaar.

Doe de zuurkool en de aardappelpuree in de ovenschaal.

Schep het mengsel van appel, pecannoten en rozijnen over het geheel.

Brokkel de zachte geitenkaas over de ovenschotel.

Bak de zuurkoolschotel in de oven goudbruin in 20-25 minuten.

Heerlijk winters recept wat je van tevoren al klaar kan maken.

Eet smakelijk!!!