Zomerse pastasalade.

Het wordt weer warm buiten, dus niets lekkerder dan een pastasalade.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

350 gr mini penne (Grand 'Italia), 3 á 4 eetlepels pesto peperoni e Noei (Grand 'Italia), 8 mini romatomaatjes, 1 komkommer, handvol verse basilicum, 1 avocado, 10 groene olijven(mogen ook meer zijn), 1 stuk feta, parmazaanse kaas (geschaafd), pijnboompitten(2 flinke handen).

Kook de pasta, zoals het op pak vermeld staat. Laat de pasta goed uitlekken (om de pasta niet te laten kleven, zet het met ruim water op en roer steeds door de pasta, ook als het aan het afkoelen is).

Snijd de mini romatomaatjes in 4 stukken.

Schil de komkommer, haal de zaadlijst eruit en snijd de komkommer in plakjes.

De olijven door de helft snijden.

De feta in kleine blokjes snijden.

Bak de pijnboompitten even aan.

Snijd de basilicum grof.

Halveer de avocado en snijdt deze in plakjes.

Schep de pesto bij de pasta en roer deze erg goed door heen. Voeg daarna alle gesneden groente toe en roer ook dit er doorheen.

De feta en de pijnboompitten roer je er ook lekker doorheen.

Schep de salade op een bord, strooi de verse basilicum en de geschaafde parmazaanse kaas erover heen. Tot slot leg de avocado op de pastasalade.

Bon appetit.