Orzo met kastanjechampignons

Een heerlijke maaltijd en ook makkelijk klaar te maken.

Benodigdheden:

Olijfolie, verse salie, knoflook, rode peper, uitje, 500 gr verse kastanje champignons, 300 gr orzo, 700 ml champignonbouillon, 150 gr gorgonzola, pijnboompitjes, geraspte italiaanse kaas.

Schenk een scheut olijfolie in een diepe koekenpan.

Bak de blaadjes salie ongeveer 1 min licht knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier

Boen de champignons schoon, snijd in plakjes.

Bak de gepureerde peper, ui en knoflook aan met olijfolie.

Voeg dan de champignons toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten op hoge een stand. 

Ondertussen voeg je de orzo in kokend water en laat dit ongeveer 9 min. zachtjes koken. Roer regelmatig door en laat niet te zacht worden.

Giet de orzo af en voeg dan bij de champignons.

Voeg de gorgonzola toe en houd een beetje apart om te garneren. 

Bak de pijnboompitjes lichtbruin en garneer samen met de gorgonzola en de knapperige salie over de orzo.

Strooi daarover een beetje italiaanse kaas. 

Eet smakelijk.