Zoekresultaten

Rode kool Crumble is een vegetarisch, makkelijk en lekker zoetig recept. Ingrediënten: rode kool (mag vers, uit pot of diepvries zijn), 2 appels, kaneel, rozijnen, gekookte aardappelen afgekoeld, 1 ei, walnoten, paneermeel en boter vlokken.  Een grote ovenschaal. Bedek de bodem van de ovenschaal met de rode kool. Leg de appelblokjes op de rode kool en strooi de kaneel en de rozijnen erover.  Verkruimel ondertussen de koude aardappelen en meng de walnoten en het ei erdoor. Hussel dit goed door elkaar en bedek de rode kool hiermee. Strooi over het geheel de paneermeel en plaats de botervlokken over de crumble. En zet de schaal 25 minuten in de oven, die voorverwarmd is op 200 gr. Eet smakelijk

Een recept wat maklkelijk te maken is en lekker. Ingrediënten voor 4 personen: 250 gr orzo, 200 gr Boursin, rode peper, 2 preien, 3 tenen knoflook, 1 ui, 750 ml groentebouillon, 100 gr verse spinazie, 50 gr parmazaanse kaas (geraspt), peper en zout, kleine trostomaatjes, olijfolie, Italiaanse kruiden, grof zeezout. Ovenschaal Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180 gr. Leg de kleine trostomaatjes in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfollie en strooi er wat grof zeezout en Italiaanse kruiden over. Zet de tomaatjhes 20 minuten in de oven. Kook de orzo in de groentebouillon en volg de aanwijzing op de verpakking. Roer regelmatig door de orzo. Hak de ui, knoflook en rode peper fijn en bak aan in de olijfolie. Voeg de prei bij de ui, knoflook en rode peper en bak dit 5-7 minuten mee. Voeg de Boursin toe en roer tot dat de kaas volledig gesmolten is. Voeg de verse spinazie toe en roer tot het deze verwelkt is. Maak op smaak met peper en zout. Voeg een deel van de tomaatjes uit de oven toe en bewaar er een paar voor de garnering. Garneer het gerecht met tomaatjes en parmazaanse kaas. Eet smakelijk. V

Deze soep is makkelijk te maken en is overheerlijk. Ingrediënten voor 6 personen: 2 geschilde aardappelen, 1 geschilde pastinaak, 2 schoongewassen preien, 2 uien, 3 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 rode appel geschild, 1 liter groentebouillon, pakje kookroom, 3 tot 4 eetlepels kerriepoeder, peper en zout, agavesiroop, chilivlokken. TIP: voeg 250 gr gerookte kipfilet toe of 200 gr Hollandse garnalen toe. Grote soeppan of een slowcooker. Bereidingswijze: Hak de uien, knoflook en rode peper fijn. Snijd de prei in halve ringen. Fruit de uien, knoflook en rode peper even aan, voeg dan de prei (houd nog een beetje prei over voor de garnering) erbij en laat dit 5 minuten door garen. Ondertussen snijd je de aardappelen, de pastinaak, de appel in blokjes. Voeg na 5 minuten de overige groente toe, de groentebouillon en de kookroom. Voeg de kerriepoeder toe. Roer even goed door en breng aan de kook. Laat het ongeveer 40 minuten koken, roer zo nu dan door. Gebruik je een slowcooker, dan is de kooktijd 4 tot 5 uur. Je hoeft er dan niet naar om te kijken. Als de soep gaar is, dan pureer je de soep met een staafmixer tot een gladde soep. Proef de soep, voeg eventueel peper en zout toe. En hou je van een licht zoete smaak, doe er dan nog een scheutje agavesiroop bij. Verdeel de soep, bestrooi met de halve ringen prei en een klein beetje chilivlokken. Eet smakelijk.

Deze hutspot is makkelijk te maken en is weer eens wat anders dan de klassieke hutspot. Ingrediënten voor 4 personen: 25 gr roomboter, 1 uien, rode peper, 2 teentjes knoflook, 800 gr pompoenblokjes, 1 kg kruimelige aardappelen, 100 ml Griekse yoghurt, 200 gr feta, 1 tl Italiaanse kruiden, peper en zout, pecannoten. Pureestamper Smelt de boter in een pan. Fruit de fijn gehakte ui, peper en knoflook voor 4 min. Schep de pompoenblokjes erdoor en bak 2 min. mee. Leg de aardappelen op de pompoen en voeg zo veel water toe dat alles net niet bedekt is. Breng aan de kook en kook de aardappelen en pompoen in 20 min. gaar. Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de yoghurt tot een smeuïge puree. Schep 3/4 deel van de feta en de fijn gehakte pecannoten door de hutspot. Breng op smaak met peper en zout. Schep de stampot op 4 borden. Verkruimel de overgebleven feta boven de stampot. En strooi de rest van de fijn gehakte pecannoten en de Italiaanse kruiden erover. Eet smakelijk.

Een lekkere hartige taart makkelijk en snel te maken. Ingrediënten: rode ui, pepertje, knoflook en boter, 600 gram kastanje, eetlepel gedroogde tijm, champignons, 4 eieren, 1 eetlepel wijnazijn, 125 ml slagroom, 75 gram zachte geitenkaas, 2 eetlepels walnoten ( grof gehakt) peper en zout. Uit de koeling 1 rol hartige taart deeg en een lage taartvorm.  Bereidingswijze: Zet de oven op 180 graden.  Fruit ui, peper en knoflook in de boter en bak ongeveer 3 minuten. Blus af met de wijnazijn. Voeg de in plakjes gesneden champignons, tijm erbij en bak nog 5 minuten. Bekleed de deeg ( inclusief bakpapier) in de taartvorm. Meng de slagroom, eieren, en helft van de geitenkaas door elkaar. Voeg peper en zout toe.  Doe de champignons in de taartvorm en giet de room eroverheen. Doe de walnoten in de taart en brokkel de rest van de geitenkaas over de taart. Bak het geheel 40 minuten in de oven. Eet smakelijk 👍

Een heerlijk recept en door de rozijnen, noten en de zure appel wordt het een verrassende combinatie. Het is een Vega gerecht maar je kan het natuurlijk ook maken met gehakt. Ingrediënten: 1 kilo kruimige aardappelen, 500 gram zuurkool, 2 appels, 80 gram rozijnen, 60 gram pecannoten, 125 gram zacht verse geitenkaas. 6 takjes tijm, 100 ml volle melk, 35 gram ongezouten roomboter, 1 tl nootmuskaat, (evt bouillonblokje), 1/2 tl kaneel en naar smaak peper en zout. Een grote ovenschotel. Verwarm de oven op 200 graden. Kook de aardappelen gaar in ruim kokend water (evt met bouillonblokje). Schil de appels en snijd in kleine blokjes. Hak de pecannoten grof, rasp de blaadjes van de takjes tijm. Bak in ongeveer 10 gram boter de appel, pecannoten en rozijnen in de pan. Doe hier dan de kaneel en tijm bij en bak 7 minuten even aan. Zodra de aardappelen gaar zijn afgieten en voeg dan de melk en roomboter erbij en pureer het geheel. Voeg naar smaak peper en zout toe. Laat de zuurkool even uitlekken en in zeef en voeg deze dan bij de puree. Schep goed door elkaar. Doe de zuurkool en de aardappelpuree in de ovenschaal. Schep het mengsel van appel, pecannoten en rozijnen over het geheel. Brokkel de zachte geitenkaas over de ovenschotel. Bak de zuurkoolschotel in de oven goudbruin in 20-25 minuten. Heerlijk winters recept wat je van tevoren al klaar kan maken. Eet smakelijk!!!

Ingrediënten: 500 gram andijvie, kilo aardappelen, 1 prei, walnoten, blokjes oude kaas, rozijnen, bouillonblokje, volle melk, roomboter, peper en zout, honing Kook de aardappelen en als deze gaar zijn ,afgieten en stampen. Voeg er wat klontjes boter en scheut melk bij om de puree glad te maken. Voeg al roerend de andijvie en de kaasblokjes erbij.  Bak in wat boter de gesneden prei, gehakte walnoten en rozijnen en op het laatst een scheutje honing. Bak het geheel tot de prei zacht is en voeg dit toe aan de puree. Maak op smaak met peper en zout. Een lekker winters gerecht eet smakelijk.

Dit gerecht is makkeljke te maken en zal in de winter zeer goed smaken. Wat heb je nodig voor 4 personen: 1 grote zoete aardappel,1 rode ui, 3 tenen knoflook rode peper rode paprika 400 gr tomatenblokjes uit blik4 400 gr zwarte bonen 400 gr kidneybonen 1 tl komijn 1 tl gerookte paprikapoeder 1/2 tl chilipoeder 200 ml groentebouillon scheut olijfolie Wraps Geraspte kaas Bereiedingswijze: Schil de zoete aardappelen en snijd deze in blokjes. Hak de rode uit, de knoflook en de rode peper fijn Snijd de paprika in blokjes Spoel de bonen en laat ze uitlekken Verhit de olijfolie in een wokpan en fruit de ui, knofloof en rode peper Voeg de paprika en de zoete aardappel toe en bak kort mee Roer de komijn, gerookte paprikapoeder en chilipoeder door de groenten Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe Laat dit 20 minuten zachtjes koken Voeg de bonen toe en laat het geheel zo'n 5 tot 8 minuten pruttelen Serveer de chili met wraps en geraspte kaas Eet smakelijk!

Een stevige erwtensoep, voor de koude herst- en winterdagen. En deze is makkelijk te maken, je hoeft er niet bij te blijven. Je kan er vegetarische rookworst bijnemen of als je toch een vleeseter bent, dan een lekker rookworst. Makkelijk toch...... Wat heb je nodig: 500 gr spliterwten, 2 grote uien, 1 winterpeen, 1 knolselderij, 1 prei, 2 laurierblaadjes, rode peper, 1 liter groentebouillon. Evt. vegetarische rookworst of gewoon een rookworst van vlees. Spoel de spliterwten af met water. Snijd de uien in blokjes. De prei eerst even doormidden snijden, onder de kraan het zand er af spoelen en dan in halve ringen snijden. Was de winterpeen goed schoon en hak de wortel in stukjes. De knolselderij eerst even schillen en daarna in blokjes hakken. Voeg alle groente in de slow cooker, als eerste de spliterwten, daarna de rest vande groente er overheen. Giet de groentebouillon erover en zet de slow cooker op LOW als je met kokend water de bouillon hebt gemaakt en op high als je het met warm water is gemaakt. Laat het geheel 6 tot 7 uur in de slowcooker garen (je kan rustig een paar uur de deur uit). De laatste 30 minuten kan je de vegetarische rookworst erbij voegen. Geniet en smakelijk eten.

Leuk om 2 of 3 middelgrote oranje pompoenen te vullen en dan te delen met meerdere personen. Ingrediënten: 2 middelgrote oranje pompoenen, kastanjechampignons 250 gram, 200 gram romige blauwe kaas, olijfolie, rood pepertje, knoflook en ui, 500 mg slagroom, 2 eetlepels mosterd, peper en zout, 150 gram oud brood, 4 grote handen vol spinazie, 1 prei, 100 ml witte wijn. Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de pompoenen even in een pan gekookt water zodat je het kapje er makkelijk af kan snijden. Haal de pitten uit de pompoen. Evt kan je ze met olijfolie en grof zout naast de pompoen op keukenpapier mee bakken.  Doe olijfolie in een koekenpan en bak de fijngesneden peper, ui en knoflook glazig.  Voeg de champignons en de prei in stukjes gesneden toe en bak deze met de peper en zout goudbruin. Voeg de room en de blauwe kaas bij de spinazie. Roer dit, totdat de kaas gesmolten, is,. Voeg dan de witte wijn toe.  Schep het mengsel in de uitgeholde pompoenen. Zet de pompoenen op de bakplaat. Het kapje ernaast en evt de pompoenpitten in de oven. Bak de pompoen in 30/ 45 minuten gaar.  Serveer direct met eventueel vlees of geroosterd brood en roomboter. Een leuke herfst maaltijd.

Een verrassend lekkere soep en die geroosterde kikkererwten maken het helemaal af. Ingrediënten: 1 grote knolselderij, 2 uien, rode peper, 3 tenen knoflook, 1 groentenbouillon blokje, blik kikkererwten (400 gr), 1 eetlepel gerookte paprikapoeder, 125 ml slagroom, bakplaat met bakpapier, staafmixer, olijfolie, peper en zout en evt agave siroop. Werkwijze: Verwarm de oven op 220 graden.  Snijd de knolselderij in blokjes. Hak de ui, peper en knoflook deze klein.  Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg de ui, knoflook en peper toe en fruit deze ongeveer 3 minuten aan. Voeg de knolselderij toe en bak ook even 5 minuten aan.  Voeg daarna ruim een liter bouillon toe. B Breng het geheel aan de kook. Laat alles 15 minuten op laag pitjes zachtjes doorkoken. Spoel ondertussen de kikkererwten met water af en laat goed uitlekken. Dep eventueel de erwten nog een beetje droog. Verdeel de erwten over de, met papier bedekte, bakplaat. Bestrooi ze met paprikapoeder, grof zout en peper en olijfolie. Meng de kruiden nog even goed door de erwten. Zet ze in de oven en bak 15- 20 minuten bruin, tussendoor even omscheppen. Als de knolselderij zacht is pureer deze samen met de slagroom. Breng evt op smaak met peper en zout en naar behoefte een scheutje Algave siroop. Verdeel de soep over de kommen en strooi evt nog wat paprikapoeder en de kikkererwten erop. Eet smakelijk

De overheerlijke plaattaart is niet moeilijk te maken. Hij is zoet en hartig tegelijk. Ingrediënten voor 4 personen: 1 rol flammkuchen, 125 gr mascarpone, 100 gr muhammara, 300 gr zoete aardappelen, 300 gr rode bieten, 125 gr feta, 15 gr platte peterselie, ui, 2 tenen knoflook, rode peper, olijfolie, peper en zout. Verwarm de over voor op 200 graden. Hak de ui, rode peper en de knoflook fijn en bak dit in olijfolie even aan. Rol de flammkuchen met bakpapier uit op de bakplaat. Schil en snijd de zoete aardappels in blokjes. Snijd de rode biet ook in blokjes. Schep de mascarpone en de muhammara in een kom en roer dit goed door elkaar. Smeer dit over de plaattaart. Voeg de aardappelen, rode bieten en de gebakken ui, knoflook en rode peper bij elkaar in een kom. Schenk er ee schuit olijflolie bij en meng dit alles even goed door elkaar. Maak eventueel op smaak met peper en een beetje zout. Verdeel de zoete aardappel en de rode biet over de plaattaart. Zet de plaattaart ongeveer 20 minuten in de oven (kijk tussentijds even of het niet te bruin wordt). Haal de plaattaart uiit de oven. Bestrooi de plaattaart met de feta en peterselie. Eet smakelijk.