Zoekresultaten

Dit overheerlijke brood kan je eten bij een heerlijke soep, maar is ook erg lekker om bij de lunch of borrel te eten. De boodschappen die je nodig hebt om dit te maken zijn: 70 gr. amandelmeel, 50 gr. roomkaas, 75 gr. geraspte kaas, potje tomaten in olie, 25 gr. gesmolten roomboter, 3 eieren, 2 kleine uien, 1 tl. bakpoeder en een snufje zout. Cakeblik en bakpapier. Verwarm de heteluchtoven op 170 graden (gewone oven op 200 graden). Snijdt de uien. Meng alle ingrediënten in een kom en roer het geheel goed door elkaar. Leg het bakpapier in het cakeblik en spatel het beslag erin. Leg ter versiering nog een paar reepjes tomaat op het beslag. Bak het kaas-uien-tomaatbrood in 35 - 40 minuten gaar.

's Avonds is het nog koud, dan is een heerlijke hutspot, als avondeten, heerlijk. Knolselderij is een groente, die een beetje in het vergeethoekje zit. Maar deze groente kan goed gebruikt worden bij veel gerechten. Wij hebben er een lekkere hutspot van gemaakt. Wat moet je in huis halen: 1 kg. hutspotgroente (voorgesneden is lekker makkelijk en scheelt een boel tijd), 2 knolselderijen, spaanse peper, knoflook, peper en zout, olijfolie, nootmuskaat, 2 eetlepels mosterd, pijnboompitten en geraspte kaas. Stamper. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes. Kook de knolselderij en de hutspotgroenten in 20 minuten gaar. Ondertussen hak je de spaanse peper en de knoflook fijn. Deze bak je in een beetje olijfolie, samen met de pijnboompitten. Als de groente gaar is, giet je deze af en stamp je het fijn. Schep de mosterd en de geraspte kaas door de hutspot. En maak het op smaak met peper en zout. Eet smakelijk.

Deze week hebben wij een heerlijke courgette spaghetti met paprikasaus gemaakt. Makkelijk, lekker en voedzaam! De boodschappen die je in huis moet halen voor 4 personen: 4 courgettes, pot gegrilde paprika op waterbasis, 1 paprika, champignons 250 gr, knoflook, Spaanse peper, ui, 2 grote tomaten, 125 ml slagroom, Italiaanse kruiden, beetje Algavesiroop, eetlepel pesto en peper en zout naar smaak. Olijfolie en 1 blokje groentebouillon.En geraspte kaas. Staafmixer (om te pureren). Schil de courgette met bv. een kaasschaaf in dunne plakjes (als je een spirelli hebt, gebruik deze dan voor dunne sliertjes). Courgette heel kort koken (blancheren beetgaar) en goed afgieten. Ondertussen hak je de knoflook, Spaanse peper en ui fijn. Snijdt de champignons in plakjes, paprika in blokjes, geroosterde paprika afgieten en in stukken snijden. De tomaat ook in blokjes snijden. Doe de olieolie in de wok En voeg de ui, knoflook en Spaanse peper toe. Bak even goed aan. Voeg dan de paprika uit pot en tomaten toe. Bak even licht en voeg scheut water met het bouillonblokje toe. Laat dit geheel even 5 minuten door pruttelen. Giet het mengsel in een hoge kom en pureer dit met de staafmixer tot een gladde saus. Bak de champignons en de paprikablokjes aan tot de champignons licht gekleurd zijn. Voeg de saus toe en roer even lekker door en laat het rustig aan de kook komen. Giet de slagroom erbij en maak het geheel op smaak met Italiaanse kruiden en een eetlepel pesto. Voor een klein zoetje in het gerecht, een beetje agavesiroop. Maak op smaak met peper en zout. Maak er een mooi bord van en strooi er wat geraspte kaas overheen. Buona cena.

De afgelopen dagen heeft het behoorlijk gestormd. Wij vonden dat hier wel een heerlijke ovenschotel, bij hoorde. Wat heb je nodig voor deze stormachtige ovenschotel (voor ongeveer 4 personen). - 400 gram broccoli, kleine prei, 500 gram champignons (of 250 gram gehakt en 250 gram champignons), 100 gram geitenkaas of feta, olijfolie, spaanse peper, ui, 5 tenen knoflook, 125 milliliter creme fraiche, 100 gram geraspte kaas, rode paprika, 1 theelepel kerriepoeder (of meer naar smaak), 1 eetlepel gerookte paprikapoeder, peper en zout naar smaak. De oven voorverwarmen op 220 graden en hete lucht 200 graden. De broccoli snijd je in roosjes en kook deze beet gaar. Hak de knoflook, ui en spaanse peper fijn. Snijdt de champignons in plakjes. En de paprika en prei in stukjes. Bak de knoflook, ui en spaanse peper (en het gehakt) in een scheut olijfolie bruin. Voeg de prei en parika toe. En kort daarna de champignons. En bakt dit even aan. Voeg dan de kerrie - en paprikapoeder toe. En roerbak dit 5 minuten. Voeg de creme fraiche toe en maak op smaak met peper en zout. Als je het lekker vindt, dan kan je nog een scheutje agavesiroop toevoegen. Doe de broccoli in een ovenschaal en verbrokkel de geitenkaas of feta erover. Verdeel het groentemengsel over de broccoli. Strooi de geraspte kaas erover en zet het geheel 20 minuten in de oven. Hoor de wind waait door de bomen, laat die heerlijke ovenschotel maar komen!

Onze Blog is vandaag gelanceerd! Om dit te vieren, hebben wij pittige, vegetarische muffins gemaakt. De boodschappenlijst voor dit gerecht: 400 gram verse spinazie, olijfolie, 4 verse tenen knoflook, Spaanse peper, klein uitje, 4 eieren, 100 milliliter slagroom, 100 gram kruidenroomkaas, 75 gram amandelmeel, 100 gram feta verkruimeld, 50 gram geraspte kaas, beetje chilipoeder, 1 eetlepel Italiaanse kruiden. Verwarm de oven op 200 graden, hete lucht 180 graden. Hak de knoflook, ui en Spaanse peper fijn. Bak dit even aan en voeg dan de spinazie toe en roerbak het geheel. Meng de eieren, slagroom en de kruidenkaas goed door elkaar. Voeg bij de spinazie, de feta, geraspte kaas, Italiaanse kruiden, een heel klein beetje chilipoeder en de amandelmeel. Roer dit even goed door. Giet het eiermengsel bij de spinazie, roer weer even goed. Verdeel het mengsel over muffin-vormen (wel even invetten) of giet het in een lage ovenschaal (leg er een vel bakpapier in, zo plakt het niet vast). Zet het 35 minuten in de oven. Tip: lekker als avondeten, maar ook als lunch. Wij hebben van deze heerlijk muffins gesmuld......

Wat is Frittata? Een heerlijk ovengerecht en uiteraard aangepast naar onze smaak! Wat heb je nodig voor 4 personen. 500 gram kastanjechampignons, 6 eieren, halve paprika, rode spaanse peper, 1 ui, 4 teentjes knoflook, kleine trostomaatjes, halve courgette en 150 gram geraspte kaas. Verder heb je een ovenschaal nodig en om het op smaak te brengen peper en zout. Spicy burgersaus en rucola voor de garnering. Hoe ga je te werk? Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de champignons in plakjes, de paparika, en courgettes in blokjes. Hak de knoflook, ui en spaanse peper fijn. Halveer de trostomaatjes. Bak de ui, knoflook en spaanse peper in een klontje roomboter. Voeg de champignons toe en bak deze even mee. Voeg daarna de rest van de groente toe en bak het geheel nog even aan. Vet de ovenschaal in met beetje olijfolie. Verdeel de champignons en groente over de schaal. Klop 6 eieren los met peper en zout en giet dit over de groente en strooi de geraspte kaas eroverheen. Wij hebben parmazaanse kaas gebruikt. Je zou er wat ham in kunnen doen, voor de niet vegatariër onder ons. Zet het 20 minuten in de oven en serveer het gerecht met rucola en een saus naar smaak. Wij hadden een spicy burgersaus! Het was weer smullen vanavond! We zijn benieuwd of dit ook zo bij jullie is?

Wat dachten jullie van koolhydratenarm toetje. Wij hebben er één! Een heerlijke chocolademousse. Onze visite heeft er van genoten. Wat heb je nodig voor 2 personen? 150 ml slagroom, algavesiroop (van de Aldi), 2 eetlepels mascrapone, 1 eetlepel cacaopoeder, 2 gram amandelschaafsel. Hoe ga je te werk? Klop de slagroom, met een scheutje algavesiroop, stijf. Roer de mascrapone met cacao en 2 eetlepels geslagen slagroom los. Meng dit geheel met de rest van de slagroom. Proef (niet te veel) en voeg zonodig algavesiroop toe. Verdeel de chocolademousse over 2 glazen en strooi er wat amandelschaafsel over. En maak het af met een snufje cacao of geraspte chocolade.

Deze week een groenteburger gemaakt en gegeten. Wat was deze HEERLIJK ! En nog belangrijker, de burger is simpel te maken. Wat heb je nodig? - 1 ui, 3 tenen knoflook, spaanse peper, 1 courette, 150 gram wortel, 250 gram champignons, kerriepoeder, paprikapoeder, provenciaalse kruiden, amandelmeel, 1 à 2 eieren, kokosmeel. De ui, knoflook en spaanse peper hak je lekker fijn. De courgette en de wortelen worden geraspt. En de champignons worden ook fijn gehakt. Verwarm wat olijfolie in de pan en voeg de ui, knoflook en spaanse peper toe. Dit eventjes aanbakken en dan voeg je de courgette, wortelen en champignons toe. Even doorroeren. Voeg dan ongeveer 50 gram amandelmeel, iets meer dan een halve theelepel kerrie, paprikapoeder en provenciaalse kruiden toe. Bak dit geheel tot de groentes gaar zijn. Laat het geheel afkoelen. Als het afgekoeld is, dan voeg je het ei en ongeveer 100 gram kokosmeel toe en kneed je het geheel goed door. Maak een aantal ballen (je zou er 8 kunnen maken) en druk deze plat. Bak de burgers in roomboter lekker bruin. Leg op je bord wat rucola en daar op leg je de burger. Doe er wat Tzatziki over (het recept plaatsen wij binnenkort) Eet smakelijk! Tip: Als je stevige burgers wil bakken, leg de burgers dan even in de koelkast of in de vriezer.

Een heerlijke frisse saus voor bij de groenteburger of iets anders natuurlijk. Wat heb je nodig om de Tzatziki te maken? Een halve komkommer, 3 teentjes knoflook, 350 gram Griekse yoghurt, 1 eetlepel verse dille gehakt, olijfolie, limoen, agavesiroop (van de Aldi), peper en zout. En zo ga je te werk: Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder de zaadlijst en raps de komkommer. Strooi over de komkommer wat zout en laat het een paar uur in het vergiet staan om uit te lekken. Hak de knoflookteentjes lekker fijn en meng dit door de yoghurt. Giet er een klein beetje olijfolie bij. Voeg de dille, limoensap, beetje peper en een beetje zout toe. Wil je een iets zoetere tzatziki, voeg dan een klein beetje agavesiroop toe.

Vandaag hebben we een lekker pittig ovengerecht gemaakt. Ook deze is makkelijk te maken en in iets meer dan een half uur heb je het gerecht op tafel. Wat heb hiervoor nodig voor 2 personen: 2 avocado's, 6 stengels bleekselderij, rode ui, spaanse peper, 3 tenen knoflook, 100 gram geraspte kaas, 5 eetlepels mayonaise, peper en zout, beetje parmazaanse kaas. Voor de niet vergerariërs kan je er hamblokjes of kipfilet doorheen doen. Bereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden of hete lucht 180 graden. Hak de peper, knoflook en ui fijn. Bak deze aan totdat het bruin is. Ondertussen snijd je de avocado's en bleekselderij in stukjes. Voeg de geraspte kaas en mayonaise toe en meng alles door elkaar. Maak op smaak met peper en zout. Schep het mengels in een ingevette ovenschaal en strooi de parmazaan eroverheen. Zet het geheel een half uurtje in de oven. Bon appetit