Zoekresultaten

Deze week een groenteburger gemaakt en gegeten. Wat was deze HEERLIJK ! En nog belangrijker, de burger is simpel te maken. Wat heb je nodig? - 1 ui, 3 tenen knoflook, spaanse peper, 1 courette, 150 gram wortel, 250 gram champignons, kerriepoeder, paprikapoeder, provenciaalse kruiden, amandelmeel, 1 à 2 eieren, kokosmeel. De ui, knoflook en spaanse peper hak je lekker fijn. De courgette en de wortelen worden geraspt. En de champignons worden ook fijn gehakt. Verwarm wat olijfolie in de pan en voeg de ui, knoflook en spaanse peper toe. Dit eventjes aanbakken en dan voeg je de courgette, wortelen en champignons toe. Even doorroeren. Voeg dan ongeveer 50 gram amandelmeel, iets meer dan een halve theelepel kerrie, paprikapoeder en provenciaalse kruiden toe. Bak dit geheel tot de groentes gaar zijn. Laat het geheel afkoelen. Als het afgekoeld is, dan voeg je het ei en ongeveer 100 gram kokosmeel toe en kneed je het geheel goed door. Maak een aantal ballen (je zou er 8 kunnen maken) en druk deze plat. Bak de burgers in roomboter lekker bruin. Leg op je bord wat rucola en daar op leg je de burger. Doe er wat Tzatziki over (het recept plaatsen wij binnenkort) Eet smakelijk! Tip: Als je stevige burgers wil bakken, leg de burgers dan even in de koelkast of in de vriezer.

Een heerlijke frisse saus voor bij de groenteburger of iets anders natuurlijk. Wat heb je nodig om de Tzatziki te maken? Een halve komkommer, 3 teentjes knoflook, 350 gram Griekse yoghurt, 1 eetlepel verse dille gehakt, olijfolie, limoen, agavesiroop (van de Aldi), peper en zout. En zo ga je te werk: Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder de zaadlijst en raps de komkommer. Strooi over de komkommer wat zout en laat het een paar uur in het vergiet staan om uit te lekken. Hak de knoflookteentjes lekker fijn en meng dit door de yoghurt. Giet er een klein beetje olijfolie bij. Voeg de dille, limoensap, beetje peper en een beetje zout toe. Wil je een iets zoetere tzatziki, voeg dan een klein beetje agavesiroop toe.

Vandaag hebben we een lekker pittig ovengerecht gemaakt. Ook deze is makkelijk te maken en in iets meer dan een half uur heb je het gerecht op tafel. Wat heb hiervoor nodig voor 2 personen: 2 avocado's, 6 stengels bleekselderij, rode ui, spaanse peper, 3 tenen knoflook, 100 gram geraspte kaas, 5 eetlepels mayonaise, peper en zout, beetje parmazaanse kaas. Voor de niet vergerariërs kan je er hamblokjes of kipfilet doorheen doen. Bereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden of hete lucht 180 graden. Hak de peper, knoflook en ui fijn. Bak deze aan totdat het bruin is. Ondertussen snijd je de avocado's en bleekselderij in stukjes. Voeg de geraspte kaas en mayonaise toe en meng alles door elkaar. Maak op smaak met peper en zout. Schep het mengels in een ingevette ovenschaal en strooi de parmazaan eroverheen. Zet het geheel een half uurtje in de oven. Bon appetit